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肘子煮多长时间才熟呢


1、肘子如果使用砂锅一般需要炖煮2个小时左右,如果使用高压锅,则一般煮4060分钟就可以了。肘子要先焯水再炖煮,焯水的时间一般为3-5分钟左右,可以加入葱、姜、高度白酒去腥。

2、清洗肘子:直接用刀把皮上的毛刮干净,或者先用火烧一下,然后再用刀刮,最后用流动水冲洗干净。

3、焯水一般是冷水下锅,加入适量的姜片、高度白酒可以起到去腥的作用,水开后再烫2分钟左右即可。

4、为了让肘子更入味,可以先用刀在肘子皮上划几刀,然后放入砂锅或高压锅中炖煮,如果使用砂锅炖煮,可以隔一段时间查看一下炖煮情况。

5、炖煮肘子可以添加白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、辣椒干等调料,这样肘子的香气和口感都会很好。

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