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小心!塑料桶突然崩开 酸菜“满天飞”…因为这个原因

发布时间:2021-11-06 12:33:13人气:

腌酸菜的注塑机注塑成型塑料桶,在挪动时突然崩开!气体顶飞了桶盖,酸菜和汁水在卫生间里 " 满天飞 "。原来,市民发现塑料桶里都是气体,便把它从厨房挪到卫生间放气,没想到发生了意外。眼下,到了大连人腌酸菜的高峰期。食品专家提醒,市民腌酸菜时,要注意定期排气,尽量不要使用密封容器。


酸菜桶挪动时突然崩开


近日,市民张彤(化名)在厨房里用塑料桶腌酸菜。随着白菜发酵,桶里产生了不少气体,塑料桶变得圆滚滚的。张彤把塑料桶拿到卫生间里放气,没想到发生了意外,把她吓了一跳。塑料桶突然崩开,气体顶飞了瓶盖,酸菜和汁水四处喷溅,现场狼藉一片,所幸没有伤到人。


张彤把视频发布到社交媒体上后,引来了众多网友关注。有网友分析了原因," 是不是把桶盖拧得太紧了?另外,酸菜也装得太满了。" 也有网友分享经历称," 你见过瓶子里喷出虾酱的壮观场景吗,简直惨不忍睹 …… 因为虾酱发酵也会产生气体。" 为进一步了解事件详情,记者给张彤发去私信,但没有收到回复。


咸蒜瓶爆开喷脏天花板


无独有偶,最近市民赵女士也遇到了类似的情况。赵女士在本市租房居住,前不久在外地的婆婆给她快递了一瓶咸蒜,就放在客厅门口。未料,咸蒜瓶突然自行爆开,她和孩子的身上都是酱汁,散发着蒜味;客厅的天花板、地板、鞋架也遭了秧,到处都是褐色的汁水。" 太坑了,还得给房东家刮大白 ……" 赵女士分析认为,可能是发酵时产生了气体,经过长距离运输的颠簸,导致压力增大,最后发生了这种情况。


除了酸菜、咸蒜,自制的樱桃酒装在封闭容器内,也可能因胀气而发生意外。今年国庆节,家住西岗区八一路的梁先生自驾返回老家,返程时父亲特意给他带上了自酿的樱桃酒。途中,梁先生突然听到后备厢传来了 " 砰 " 的响动,后来才发现,樱桃酒的瓶盖崩开了,喷出的酒水把用来换洗的衣服都弄脏了。二手注塑机回收


腌菜尽量别用密封容器


对此,大连工业大学食品学院农绍庄教授表示,随着秋菜集中上市,眼下到了大连人腌酸菜的高峰期。白菜发酵时,微生物繁殖会产生气体。如果市民使用密封容器腌菜,在罐子被移动或受热等情况下,罐口的盖子承受不住气体压力,就会发生胀开等情况。不少市民习惯把腌菜的容器放置在阳台等相对凉爽的地方,一旦挪到比较温暖的区域,会加速膨胀过程。


农教授建议,市民在腌菜时,不妨把盐度适当加大一点,可以抑制细菌过度繁殖生长。尽量不要使用密封容器,如果条件不允许,则可在瓶口、罐口的盖子上扎眼,以便气体排出,或是定期放气。此外,腌制的时间要长一点,让亚硝酸盐尽量分解。


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